Feinschmeckermenü

Le Ciel Grand Hotel, Wien

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Aperitif
Bründlmayer Grand Hotel Cuvée Speciale

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Amuse Bouche
Geflügelaustern mit geräucherten Austernpilzen

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Rotbarbenterrine mit gegrilltem Gemüse, Dörrobst-Couscous, Pernodsirup
2010 Sancerre, Chavignol, Domaine Yves Martin, Loire

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Topinamburcremesuppe

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Filet vom österreichischen Jungstier mit rotem Traubenkernöl,
Sauce Bordelaise, Risina Bohnen und Stangensellerie
2006 Chateau Charmail, Cru Bourgeois, Haut Medoc

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Ingwer Crème Brûlée mit Chili-Zwetschkeneis
2007 Zierfandler TBA, Weingut Piriwe, Thermenregion
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